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　　1938 年9月5日Achille Gaggia 取得了世界上第一家無蒸氣的專業(yè)咖啡機(jī)的專利。利用彈簧裝置并附上活塞結(jié)構(gòu)，用彈簧的張力來推動(dòng)熱水并萃取咖啡。此方式取代了傳統(tǒng)利用蒸氣高壓來推動(dòng)熱水萃取咖啡。由于彈簧的張力可以穩(wěn)定恒壓來淬取出有 cream 的 espresso 咖啡，并建立了意大利 espresso 新的概念及標(biāo)準(zhǔn)，以及日后影響意大利 Esprssso 文化的發(fā)展。

　　1948 年Achille Gaggia 先生于米蘭成立GAGGIA公司，投入專業(yè)用咖啡機(jī)的制造生產(chǎn)。由于不斷地改革創(chuàng)新加上成熟的技術(shù)，目前已營銷全世界 70 余國，并成為全世界最大的專業(yè)用咖啡機(jī)制