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　　北京鼎鼎香餐飲有限公司成立于1998年，專經(jīng)營(yíng)“精品火鍋料理”，迄今為止，已從一家精品餐廳發(fā)展成為擁有6家直營(yíng)店，3家特許加盟店的餐飲連鎖企業(yè)，并在行業(yè)內(nèi)形成相當(dāng)?shù)钠放朴绊懥Α?

　　傳統(tǒng)火鍋涮羊肉，原是京城百姓熟悉和喜愛(ài)的食品。1998年3月23日，甘家口一間不起眼的店面，以回味悠長(zhǎng)、濃香不絕的調(diào)料，鮮嫩可口的肉質(zhì)，獨(dú)特的烤串，外酥里嫩的火燒及考究的餐具，鼎鼎香低調(diào)問(wèn)世，揭開(kāi)了京城排隊(duì)等號(hào)吃鼎鼎香火鍋的第一頁(yè)。

　　自鼎鼎香甘家口店開(kāi)業(yè)以后，這種北京人習(xí)以為常的傳統(tǒng)膳食，卻默默地孕育著非凡的變化。這變化源于鼎鼎香人一個(gè)非常明確的愿望和理念――如何讓火鍋精品化。 <