仿膳
仿膳品牌專區(qū)
北京市仿膳飯莊是經營宮廷風味菜肴的老字號，至今已有近80多年的歷史。
1925年，北海公園對外開放，原在清宮御膳房的御廚趙仁齋、孫紹然、王玉山、趙承壽等人，在北海公園北岸開設茶社，取名“仿膳”，意為專門仿照御膳房制作方法，經營風味菜肴及面點小吃。仿膳經營的主要菜點品種有抓炒魚片、抓炒里脊、豌豆黃、蕓豆卷、小窩頭、肉末燒餅等。這些品種保持了“御膳”特色，深受食客歡迎。
1955年，仿膳茶社由私營改為國營，更名為“仿膳飯莊”。195
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