杭州酒家
杭城老字號(hào)酒樓
杭城老字號(hào)酒樓，以制作地道的杭州菜而聞名，選材精細(xì)、注重食物的原味，掌握了“輕油、輕漿、清談”的本幫飲食特點(diǎn)，招牌菜叫花童子雞、杭州醬鴨、西湖醋魚、干炸響鈴等至今仍是各地食客最喜愛的杭州名菜。
如果家里有老人，一定對(duì)這家曾經(jīng)領(lǐng)航杭州餐飲的“旗艦”老字號(hào)情有獨(dú)鐘。杭州酒家是杭城餐飲業(yè)的一塊金字招牌，距今已有80多年的歷史，以經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)杭州名菜聞名。當(dāng)年的36只杭州傳統(tǒng)名菜中，杭州酒家推出的就占了25只。
不過光靠幾個(gè)歷史長(zhǎng)久的拳頭菜就打遍杭城無敵手的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。新開張的杭州酒店，著力賦予傳統(tǒng)
的老名菜以新的內(nèi)涵。老名菜蛤蠣汆鯽魚，已