淮揚(yáng)春
淮揚(yáng)春品牌專區(qū)
淮揚(yáng)春飯店，雖然是近年落成開業(yè)，但淮揚(yáng)春的字號，卻是60年前的老字號，是老北京人熟悉的一家飯館。它是由江蘇淮安人夏萬榮開辦。當(dāng)時(shí)地址是在西單長安街路南（后新風(fēng)飯館所在地），以專營淮揚(yáng)風(fēng)味菜點(diǎn)而名聞京城。
淮揚(yáng)春酒樓是一個(gè)以淮揚(yáng)菜為主打的古色古香酒店，內(nèi)設(shè)10多間豪華包房，散臺12個(gè)，同時(shí)可接納400多人就餐。
淮揚(yáng)菜制作時(shí)，選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，火工講究，特點(diǎn)時(shí)原湯原汁，原汁原味，咸甜適宜，肥而不膩，爛而不糊，清香爽口，回味無窮，深受人們喜愛。時(shí)我國"八大菜系"之一。
據(jù)說，淮揚(yáng)菜雛形于南北朝；唐宋以后與浙菜競秀，成為“