老西安飯莊
老西安飯莊品牌專區(qū)
位于新街口南大街20號的老西安飯莊開業(yè)于1954年10月。是北京第一家經(jīng)營西北風(fēng)味牛羊肉泡饃和清真風(fēng)味菜肴的國家一級酒家。老西安飯莊開業(yè)于1954年10月。1949年北京成為中國政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心。當(dāng)年有相當(dāng)數(shù)量的外省市人員進(jìn)入北京工作、學(xué)習(xí)和生活。其中西北人較多。1954年新中國成立不久，在國家-人-、汪鋒等人的倡議、支持下，由西北軍政人員出資贊助，西安愛國人士、企業(yè)家王銘軒籌辦開設(shè)了西安食堂。經(jīng)營的品種有羊（牛）肉泡饃、哨子面、油酥肉餅、油旋。炒菜有糖醋瓦塊魚、爆三樣、溫拌腰絲、鐵鍋蛋。經(jīng)營的酒類也以西安名酒“西鳳”和桂花稠酒為主。
西安飯莊在北京開業(yè)時，因主廚主灶