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　　南昌市梅氏食品有限責(zé)任公司（原南昌市梅氏香香禽蛋加工廠），成立于1984年。全廠占地50余畝，擁有固定資產(chǎn)2800余萬元，流動資金1000萬元，在職職工260余名。公司以全國最大的淡水湖――鄱陽湖為依托，建立起“梅氏鴨”綠色養(yǎng)殖基地。野外搭建鴨棚、自然放養(yǎng)、自然產(chǎn)蛋，鴨蛋的營養(yǎng)價值高于飼料鴨。用于加工生產(chǎn)的鮮鴨蛋要經(jīng)過六道篩選過程，合格的鴨蛋鮮度高、蛋殼堅實、無縫隙、無污染。梅氏公司獨創(chuàng)的“梅氏六味湯”，確保梅氏松花蛋不僅無鉛而且風(fēng)味獨樹一幟，成品后，采用外貿(mào)出口配方為成品蓄味兩天。

　　與高郵“麻鴨”咸鴨蛋相比，“梅氏鴨”鴨蛋在“鮮、嫩、油、松、沙、細(xì)”等特點上皆不遜于前者。而