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　　南昌市梅氏食品有限責(zé)任公司（原南昌市梅氏香香禽蛋加工廠），成立于1984年。全廠占地50余畝，擁有固定資產(chǎn)2800余萬(wàn)元，流動(dòng)資金1000萬(wàn)元，在職職工260余名。公司以全國(guó)最大的淡水湖――鄱陽(yáng)湖為依托，建立起“梅氏鴨”綠色養(yǎng)殖基地。野外搭建鴨棚、自然放養(yǎng)、自然產(chǎn)蛋，鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于飼料鴨。用于加工生產(chǎn)的鮮鴨蛋要經(jīng)過(guò)六道篩選過(guò)程，合格的鴨蛋鮮度高、蛋殼堅(jiān)實(shí)、無(wú)縫隙、無(wú)污染。梅氏公司獨(dú)創(chuàng)的“梅氏六味湯”，確保梅氏松花蛋不僅無(wú)鉛而且風(fēng)味獨(dú)樹(shù)一幟，成品后，采用外貿(mào)出口配方為成品蓄味兩天。

　　與高郵“麻鴨”咸鴨蛋相比，“梅氏鴨”鴨蛋在“鮮、嫩、油、松、沙、細(xì)”等特點(diǎn)上皆不遜于前者。而