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　　山西百世特食品有限公司

　　新含氣烹飪食品保鮮加工新技術(shù)，是針對(duì)目前普遍使用的真空包裝、高溫高壓滅菌等常規(guī)加工方法存在的不足之處而開(kāi)發(fā)的一種食品加工技術(shù)。

　　它是通過(guò)將食品原材料預(yù)處理后，裝在高阻氧的透明軟包裝袋中，抽出空氣并注入不活潑氣體并密封，然后在多階段升溫、兩階段冷卻的調(diào)理殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行溫和式滅菌。經(jīng)滅菌后的食品可在常溫下保存和流通長(zhǎng)達(dá)6～12個(gè)月；同時(shí)，在適中的溫度和時(shí)間下滅菌，能較完美地保存食品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，食品原有的口感、外觀和色香味幾乎不會(huì)改變。這種保鮮加工技術(shù)尤適用于加工肉類、禽蛋類、水產(chǎn)品、蔬