葡萄軟月
濟(jì)南益康食品廠
“葡萄軟月”月餅始于上世紀(jì)70年代。當(dāng)時(shí)益康邀請(qǐng)糕點(diǎn)大師秦咸成作為技術(shù)顧問，在葡萄餅的基礎(chǔ)上研發(fā)出該月餅。秦咸成出身糕點(diǎn)世家，是秦家-傳人。30多年過去了，益康在獨(dú)家秘方的基礎(chǔ)上，不斷精進(jìn)技藝，形成了現(xiàn)在具有獨(dú)特配方、獨(dú)特工藝流程和獨(dú)特口感的益康特色月餅。
“葡萄軟月”繼承傳統(tǒng)，積淀文化，在選料和配料上，選用新疆紅提葡萄，營(yíng)養(yǎng)豐富、顆粒飽滿，底料選用純天然無污染的根莖類植物成分。在工藝上，與其他月餅的成型、磕模、再烤制的工藝不同，“葡萄軟月”至今仍保持純手工制作，低糖低油，口感松酥。
如今，“葡萄軟月”已成為益康的金牌產(chǎn)品，2012年被列入濟(jì)南市非物質(zhì)文化遺