首都玉華臺(tái)
首都玉華臺(tái)品牌專區(qū)
北京玉華臺(tái)經(jīng)營(yíng)江蘇淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴的老店，1921年初建在王府井北口的八面槽，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)現(xiàn)在西城馬甸裕中西 里。玉華臺(tái)的字號(hào)取自一揚(yáng)州樓臺(tái)之名，它是隋煬帝下?lián)P州時(shí)歡宴后建筑的樓臺(tái)。玉華臺(tái)初建時(shí)生意極好，“年計(jì)流水盛時(shí)可達(dá)十萬(wàn)金”。
著名國(guó)畫(huà)大師張大千先生曾為玉華臺(tái)作畫(huà)相贈(zèng)“春鴨”，清末代皇帝溥儀胞弟溥杰先生專為“玉華臺(tái)”題寫(xiě)牌匾。主打淮揚(yáng)菜，善烹鱔魚(yú)。熗虎尾入口，首先是香，胡椒粉和蒜泥的香氣充溢其中，再咀嚼是鮮，鱔魚(yú)新鮮且有彈性，咸中帶鮮，鮮中帶甜——當(dāng)?shù)闷疰?zhèn)店菜的名號(hào)。也難怪，據(jù)說(shuō)早年的大廚參加過(guò)開(kāi)國(guó)第一宴的制作。
玉華臺(tái)飯莊是北京經(jīng)營(yíng)江蘇淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴的老店，1