首都玉華臺
首都玉華臺品牌專區(qū)
北京玉華臺經(jīng)營江蘇淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴的老店，1921年初建在王府井北口的八面槽，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)現(xiàn)在西城馬甸裕中西 里。玉華臺的字號取自一揚(yáng)州樓臺之名，它是隋煬帝下?lián)P州時(shí)歡宴后建筑的樓臺。玉華臺初建時(shí)生意極好，“年計(jì)流水盛時(shí)可達(dá)十萬金”。
著名國畫大師張大千先生曾為玉華臺作畫相贈(zèng)“春鴨”，清末代皇帝溥儀胞弟溥杰先生專為“玉華臺”題寫牌匾。主打淮揚(yáng)菜，善烹鱔魚。熗虎尾入口，首先是香，胡椒粉和蒜泥的香氣充溢其中，再咀嚼是鮮，鱔魚新鮮且有彈性，咸中帶鮮，鮮中帶甜——當(dāng)?shù)闷疰?zhèn)店菜的名號。也難怪，據(jù)說早年的大廚參加過開國第一宴的制作。
玉華臺飯莊是北京經(jīng)營江蘇淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴的老店，1