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　　以古城巍然雄峙的東西塔命名的“雙塔”牌味精，是泉州味精廠的拳手產(chǎn)品。它從粉狀發(fā)展到晶體，已有39年悠久的歷史。

　　泉州味精廠，初創(chuàng)于1958年大躍進期間，廠址設(shè)在西街。幾排磚瓦棚，一些木桶缸甕，數(shù)十名以老師傅為主的工人，生產(chǎn)設(shè)備極其簡陋，制作工藝十分原始，主要原料采用棉蔗與淀粉。當(dāng)時，由艱辛的手工操作生產(chǎn)出的“雙塔”牌味精是粉狀體，叫味素粉。年產(chǎn)不上10噸，每斤高達10幾元，價格昂貴。由于我國味精業(yè)興起較晚，這種甘鮮的新穎調(diào)味品的出現(xiàn)，頗受人們的青睞，在泉州地區(qū)供不應(yīng)求。

　　隨著社會的發(fā)展、科學(xué)技術(shù)的進步，以及人民日常生活的需求，粉狀的味精已遠遠落后于形勢，而且