泰豐樓
泰豐樓品牌專區(qū)
泰豐樓，創(chuàng)辦人為山東海陰孫氏，原址在前門外煤市街一號，是名噪京都的“八大樓”之一。清末，孫氏又將泰豐樓兌給了他的同省老鄉(xiāng)福山縣的孫永利和朱百平兩個人。而后幾經(jīng)周轉(zhuǎn)，由孫壁光將泰豐樓買下來，當(dāng)了東家。孫壁光選派王繼唐、吳中山承辦泰豐樓的全部業(yè)務(wù)，直到解放后關(guān)門歇業(yè)。歷盡滄桑，泰豐樓雖幾次易主，但字號一直未變，風(fēng)味也沒有變，在顧客中享有盛譽 。
它以精湛的烹飪技藝，烹制出以“清鮮脆嫩”為特色的菜肴而名譽京華。俗話說：“唱戲的腔，廚師的湯”，意喻餐中之湯的重要作用，泰豐樓對此特別重視，每天要用活雞、肘子吊湯，保證每個火眼都有湯鍋，這比起只靠味精來調(diào)味做湯的餐館，其味道自然不可同日而