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　　湖南省瀏陽太平橋豆豉廠

　　瀏陽名特傳統(tǒng)產(chǎn)品——瀏陽豆豉，以其獨(dú)特的風(fēng)味，馳名中外，暢銷不衰，明代曾被列為貢品，清代就遠(yuǎn)銷日本和南洋。

　　歷史上關(guān)于豆豉的記載，始于春秋時(shí)代。齊人易牙《李時(shí)珍本草綱目》云：“豆豉能散寒解表�！钡搅藵h代，《史記》、《漢書》中,豆豉的記載就多起來了，《漢書·貨殖傳》有“蘗曲鹽豆干合，比千乘之家”之說，《漢書·食貨志》也有“長安豉樊少翁，王孫卿為天下高訾”的記載。據(jù)考證，訾同次、同訾者，資財(cái)富足之謂也，這說明當(dāng)時(shí)不但能生產(chǎn)豆豉，而且還成了一些人發(fā)財(cái)致富之道。

　　豆豉分鹽豆豉和淡豆豉兩大類，傳統(tǒng)名產(chǎn)全國有：湖南瀏陽淡豆豉、江