惟一齋醬園
惟一齋醬園品牌專區(qū)
創(chuàng)辦于清朝嘉慶年間，園址設(shè)在山東省臨沂縣城，是一家以經(jīng)營(yíng)風(fēng)味獨(dú)特的八寶豆豉而聞名齊魯大地的老字號(hào)，其創(chuàng)辦人已無法查清，只知道到了道光末年，傳至一個(gè)叫王啞巴的后代。
王啞巴聽說山東沂州府的垛莊有位老農(nóng)婦會(huì)腌制出一種叫豆豉的醬菜，非�？煽冢夹g(shù)被垛莊醬園的彭三師傅學(xué)去。于是他前往垛莊將彭三師傅請(qǐng)至惟一齋。不久，又聽說臨沂城外獨(dú)樹頭莊的崔家和大店的莊家制作的豆豉很獨(dú)特，便千方百計(jì)弄來配方，交彭三學(xué)習(xí)研制。就這樣，惟一齋集各家之長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，不斷地試制改進(jìn)，在道光末年制成了獨(dú)具一格的臨沂風(fēng)味豆豉。
這種豆豉是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、紫蘇葉、鮮花椒、香油和白酒配制