小腸陳
小腸陳品牌專區(qū)
小腸陳起源于清朝乾隆年間，距今已有百年歷史，以經(jīng)營老北京風(fēng)味鹵煮小腸而著名。
鹵煮小腸源自清乾隆年間的一道御膳“蘇造肉”。后傳入民間經(jīng)改進(jìn)演變?yōu)辂u煮小腸。小腸陳第三代傳人陳玉田制作的鹵煮——“腸肥而不膩，肉爛而不糟，火燒透而不粘，湯濃香醇厚”，堪稱一絕。解放前，小腸陳在天橋、虎坊橋、前門和西單牌樓等一帶都設(shè)有攤位，屬設(shè)在華北樓戲院門前的攤位最有名。當(dāng)時(shí)一些梨園名角，梅蘭芳大師、張君秋、新鳳霞等都在唱罷大戲后叫碗鹵煮當(dāng)宵夜。陳玉田制作的鹵煮小腸不但味道獨(dú)特，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，深受京城百姓的喜愛。人送雅號(hào)——“小腸陳”。
1956年，公私合營�！靶∧c陳”在南橫東街的燕