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　　上海揚州飯店是一家中華老字號、涉外定點餐館，上海名特商店，是享譽滬上的揚幫特色飯店。

　　揚州飯店的前身，是上海著名的“莫有財廚房”。創(chuàng)建人是過去長期在銀行和私人公館廚房負(fù)責(zé)烹飪的揚州著名廚師莫德峻、莫有賡、莫有財、莫有源父子4人。他們在上海工商界人士的建議下，于1950年6月開設(shè)了一個公館式的廚房，是一間可容納四五十人就餐的小餐廳，但設(shè)備齊全。因當(dāng)時常由莫有財出面辦事，大家便稱它為“莫有財廚房”。由于該店廚師特別擅長制作各種特色菜和精美筵席，因而頗受顧客歡迎，不久就聞名上海。

　　幾十年來，經(jīng)莫氏父子和徒子徒孫們發(fā)掘、整理、創(chuàng)新的揚州菜多達(dá)千百種，為上海的揚幫菜乃