益豐和號(hào)
益豐和號(hào)品牌專區(qū)
清康熙年間（1662年），福建永定縣翠享村人陳逸仙遷徙至郫邑定居，開始經(jīng)營(yíng)起以農(nóng)副產(chǎn)品為原料的手工釀造制品。至嘉慶9年（1804年），陳家人辦起了“順天號(hào)”醬園，現(xiàn)制現(xiàn)賣的鹽制佐餐品中就有郫縣豆瓣的雛形——鹽漬鮮紅細(xì)辣椒。咸豐年間，陳家后人陳守信（號(hào)“益謙”），在“順天”醬園的基礎(chǔ)上設(shè)立“益豐和號(hào)”醬園，味辣味重的鹽漬辣椒一下子火起來(lái)，逐步發(fā)展到用陶制水缸儲(chǔ)存，研發(fā)了加入蠶豆和面粉經(jīng)幾次自然發(fā)酵的方法，郫縣豆瓣由此誕生。到光緒年間，豆瓣年產(chǎn)量已達(dá)三四萬(wàn)斤。
1949年，“益豐和號(hào)”傳到了第四代傳人陳述予手中。1953年，“益豐和號(hào)”與另一家豆瓣作坊“元豐源號(hào)”實(shí)現(xiàn)公私合營(yíng)，成